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关于印发北镇市学校食堂和餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”工作实施方案的通知


                  发布时间:2020-05-14 信息来源:北镇市市场监督管理局 北镇市教育局

各市场监督管理所、市市监局相关科室、市教育局相关科室、市教育局直属相关学校:

  现将《北镇市学校食堂和餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”工作实施方案》印发给你们,请认真组织实施。

  北镇市市场监督管理局
       北镇市教育局

  2020年3月13日

  北镇市学校食堂和餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”工作实施方案

  根据国家市场总局和教育部要求,为进一步督促学校食堂和餐饮服务单位落实食品安全主体责任,强化企业自律和社会共治,鼓励广大群众积极参与食品安全监督,不断提升全市学校食堂和餐饮服务单位食品安全水平,结合实际,制定本方案。

  一、领导小组及工作职责

  组长: 刘跃红  北镇市市场监督管理局局长

             温晓光  北镇市教育局局长

             任为民  杭州南开承盛物联科技有限公司总经理

  副组长: 柳玉宝  北镇市市场监督管理局副局长

                孙文东  北镇市教育局副局长

                苏增雷  杭州南开承盛物联科技有限公司销售总监

  成员: 陈越  北镇市市场监督管理局餐饮食品安全监督管理科科长

             翟玉国  北镇市教育局安体卫艺科科长

             曹智胜  北镇市市场监督管理局餐饮食品安全监督管理科副科长

             杨晓朋  杭州南开承盛物联科技有限公司辽宁分公司经理

  领导小组下设办公室,办公室主任由陈越兼任。

  市场监管部门:按照属地监管原则,负责全市民营学校及托幼机构食堂、大型及以上餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”推动工作,并配合教育行政部门推进公立学校食堂开展此项工作。

  教育行政部门:按照属地监管原则,负责全市各类公立学校及托幼机构食堂“互联网+明厨亮灶”推动工作,并配合市场监管部门推进民营学校及托幼机构食堂开展此项工作。

  杭州南开承盛物联科技有限公司:负责“互联网+明厨亮灶”专网设施的安装、调试、维护、服务等工作。

  学校食堂(含民营学校及托幼机构食堂,下同)和餐饮服务单位:自行安装摄像头,摄像头建议安装海康威视带存储功能的摄像头(技术指标详见附件1),配合上述三家单位完成“互联网+明厨亮灶”工作,每年按时缴纳网费。

  二、工作目标

  以政府引导、企业自律、社会监督为原则,通过整合资源、先易后难、分类实施的方法,在2020年10月底前,小学及托幼机构食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%,其他学校食堂覆盖率达到80%以上,大型及以上餐饮服务单位覆盖率达到50%以上。

  三、工作范围

  全市持证各类学校食堂,大型及以上餐饮服务单位。

  四、工作原则

  (一)与行政许可工作相结合。对许可核发、许可延续和有厨房改造计划等学校食堂和餐饮服务单位,要积极引导其按照“互联网+明厨亮灶”的要求做好硬件设施建设。

  (二)与量化分级管理工作相结合。将学校食堂和餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”建设情况作为量化分级评定的重要参考因素,推进学校食堂、托幼机构,餐饮服务单位积极实施“互联网+明厨亮灶”建设。

  (三)与日常监管工作相结合。对部分主体责任意识淡薄、经营条件差、不主动开展“互联网+明厨亮灶”建设的学校食堂、餐饮服务单位要加强日常监管,督促各单位落实各项食品安全管理制度,提高自身管理水平,提升从业人员自律意识。

  (四)与示范创建工作相结合。将餐饮服务单位实施“互联网+明厨亮灶”纳入餐饮服务示范创建的考评内容;对积极开展“互联网+明厨亮灶”、诚信守法经营的餐饮服务单位,加大宣传培育力度,优先推荐为示范创建单位。

  五、工作内容

  (一)部署宣传阶段(3月18日至3月24日)

  此项工作已列为今年我市“重强抓”和食品安全建设年重点工作,请高度重视,落实责任到人,细化责任分工,积极做好宣传工作。为此项工作全面铺开打下良好基础。市局于3月18日,举办了北镇市学校食堂和餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”启动仪式。

  (二)组织实施阶段(3月25日至10月19日)

  请按照属地管理、因地制宜的原则,加强与辖区教育行政部门联系沟通,全面推进学校食堂、大型及以上餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”工作,每月拟安装家数不少于每月配额(见附件2),并于每月20日前,按照职责分工对口上报市市场局和市教育局拟开展此项工作的学校食堂、餐饮服务单位名单(见附件3)。

  (三)总结验收阶段(10月19日至10月30日)

  请认真做好总结和统计工作,并于2020年10月27日前,对口上报全年“互联网+明厨亮灶”工作总结。

  六、工作要求

  (一)提高站位,加强领导。实施“互联网+明厨亮灶”工程,是国家市场监管总局和教育部安排部署的一项重点工作,是推进餐饮服务食品安全诚信体系建设的重要举措,各单位要高度重视,加强领导,积极推进。

  (二)广泛宣传,营造氛围。一是要广泛宣传“互联网+明厨亮灶”活动的重大意义,动员广大市民、师生及家长积极参与,形成主管部门、监管部门与群众共同监督的合力;二是要动员学校领导、食堂负责人全员参与,注重从思想认识入手,引导学校食堂依法经营、规范经营、诚信经营;三是要借助创建食品安全城市、卫生城市及文明城市等平台,促进“互联网+明厨亮灶”活动深入开展。

  (三)树立典型,整体带动。市市场监督管理局与教育局将树立一批推进“互联网+明厨亮灶”工程建设的先进单位,召开现场观摩会,学习交流,推广典型经验,通过抓试点、树样板,发挥典型示范引领作用,以尽快推进此项工作的顺利完成。

  (四)加强督导,强化考核。市市场局和市教育局每月对各地完成情况通报至市政府,并将实时进行现场督导检查。同时,将此项工作纳入到年底考核,对优先完成或超额完成的单位进行加分,对未完成的进行扣分。

  市市场监督管理局联系人:陈越

  联系电话:6676245

  电子邮箱:bzsbhk@163.com

  市教育局联系人:翟玉国

  联系电话:6696061

  电子邮箱:twyxx666@163.com

  杭州南开承盛物联科技有限公司:苏增雷

  联系电话:15588286600

  电子邮箱:529572690@qq.com

  附件:1.接入摄像头点位选取要求及设备技术指标。

            2.民营学校食堂、托幼机构和大型及以上餐饮服务单位每月完成配额。

            3.拟开展此项工作的学校食堂、托幼机构和餐饮服务单位名单。

  附件1

  接入摄像头点位选取要求及设备技术指标

  1.接入摄像头点位选取要求

  接入摄像头清晰可见,个数不限(至少1个),原则上1个/50平方米或每个操作场所1个,具体要求见下表:

接入摄像头个数 1 2 3
接入摄像头点位 烹饪间 烹饪间,餐器具消毒间 烹饪间,餐器具消毒间、粗加工间

       2.设备技术指标

  如果企业未安装摄像头,建议安装海康威视带存储功能的摄像头;如果经营企业已安装摄像头且不是海康威视的,还需要配置一个海康威视的硬盘录像机(8路)。

  附件2

  民营学校食堂和大型及以上餐饮服务单位每月完成配额

地区 应完成家数(家) 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月
北镇
(60家)
学校食堂(48) 4 10 10 7 7 8 2
餐饮单位(12) 1 2 2 3 2 1 1

  说明:每月20前上报拟安装数量不少于此表配额。

  附件3

  拟开展此项工作的学校食堂和餐饮服务单位名单(月)

  填报单位:填报日期:填报人:

类别 序号 名称 地址 联系人 联系电话
小学及托幼机构食堂 1        
2        
...        
         
         
其他学校食堂 1        
2        
...        
         
         
大型及大型以上餐饮服务单位(市场局填报) 1        
2        
...        
         
         

  说明:此表由市场局和教育局填报对口上报,其中公立学校食堂教育局填报,私立学校食堂和大型及以上餐饮服务单位由市场局填报。